La Sandale

Or donc, le 22 juillet à 23h, je me suis attelée à la préparation du gâteau d’anniversaire de ma fille aînée.

Le gâteau devait être servi le lendemain soir, mais mon petit doigt me disait que, seule avec les trois gnomes de 8h à 19h au bas mot, j’aurais du mal à le faire dans la journée, d’autant que lesdits gnomes semblent avoir décidé que finalement, la sieste synchronisée, c’est pas fun.

 Bref, me voilà donc au pied du mur, à 23h, réalisant avec effroi qu’il me manque plein d’ingrédients, que je n’ai aucune idée d’où se trouve l’embout de ma poche à douille, ni aucun moule susceptible de ressembler, même de loin à une robe de princesse, et que le saladier en pyrex que j’envisageais d’utiliser dans ce but, je me le suis cassé sur le pied, une nuit d’insomie pendant ma grossesse (j’avais oublié, mais l’Homme s’en souvenait, lui, ayant du ramasser au réveil tous les petits morceaux éparpillés, vu que moi, avec mon dos de vieille, je pouvais pas).

En plus, j’avais décidé de ne pas utiliser de poupée barbie pour le buste de la princesse, rapport à mon exécration pour son aspect physique.

Je me dis que si ma fille est encore fan de ce genre de poupées dans 3 ou 4 ans, elle saura se montrer assez convaincante pour obtenir le gâteau totalement barbie attitude, mais en attendant, j’ai encore un peu d’influence sur elle, donc princesse ok, mais Mattel ne passera pas par moi.

 Ce qui signifie que non seulement j’ai du faire la robe, mais aussi tout le reste de la princesse. Le tout en cachant précipitamment mes préparatifs à chaque réveil intempestif de ma fille, et en m’interrompant tous les 3/4 d’heures pour nourrir l’héritier (j’en ai eu pour plus de 4 heures, mais en vrai dans des conditions normales, on doit pouvoir y arriver en une heure, tout compris). 

Donc bon, forcément, le résultat est un peu “roots” au niveau des finitions, mais si vous avez envie de vous lancer vous aussi, je vous rassure, les exclamations de surprise et de joie enfantine sont bien au rendez vous, même avec une princesse maison au visage un peu effrayant en lieu et place du sourire niais de la bimbo péroxydée.

 Le mode opératoire, donc…. Il faut:

-un glaçage inratable (comme ICI)

-une grande “couverture” en pâte d’amande comme dans le “gâteau d’anniversaire de la feignasse” pour le bas de la robe et une plus petite pour faire le buste

-de la pâte d’amande blanche pour façonner la tête et les bras, et d’une couleur acceptable pour les cheveux (ici un roux sombre obtenu en ajoutant du colorant alimentaire rouge dans de la pâte verte)

-des éléments de décor au choix (ici de la menthe et des pétales de rose et de violette cristallisés, mais ça peut être des bonbons, perles de sucre coloré, fruits secs, etc.)

-un gâteau au chocolat, ou tout autre gâteau assez compact pour supporter le poids des décors. il en faut aussi un plus petit pour faire le buste.

-de la pâte à  sucre… pour ça y’a plein de recettes sur le net, notamment avec du glucose liquide, mais moi j’avais peur que ça durcisse trop en refroidissant, donc pas top vu que ça allait être mangé par des bébés, du coup j’ai fait la mienne au pif, avec le reste du glaçage inratable – donc du sucre glace avec un peu de blanc d’oeuf- du chocolat blanc, un peu de lait concentré sucré, un petit suisse et du colorant rouge.

Comme je n’avais qu’un moule à manqué, j’ai coupé le gâteau en deux et collé les deux moitiés l’une contre l’autre avec une crème au beurre sans beurre à base de chocolat blanc, mais c’est quand même plus simple de faire un gros gâteau et de lui donner vaguement une forme de jupe en le découpant!

Pour la recette, il m’en fallait une sans levure et sans beurre (rapport à l’heure tardive, qui rendait impossible le ravitaillement), donc j’ai farfouillé sur marmiton, en sélectionnant uniquement les recettes avec photo, pour juger de la texture par moi-même.  Il faut aussi choisir une recette pas trop sucrée, à cause du glaçage et de la pâte d’amandes.

J’ai déduit de mes recherches que je pouvais remplacer le beurre par de la crème liquide, et qu’il faudrait mettre pas mal d’oeufs, avec les blancs en neige ferme, pour que ça monte.

 (bien entendu, après avoir enfourné le gâteau, j’ai retrouvé le bicarbonate de soude, ainsi que 5 sachets de levure chimique et une plaquette de beurre, mais bon…)

Un fois le gâteau refroidi, il faut étaler dessus le glaçage inratable, qu’on décore avec ce qu’on veut avant qu’il ne commence à figer (très rapidement, donc), avant de poser la couverture en pâte d’amande de façon à laisser apparent le glaçage du devant de la robe.

On réalise ensuite le buste, et recouvrant le muffin avec la petite couverture de pâte d’amande avant de décorer avec des morceaux de pâte d’amandes, des bonbons, etc. Le modelage de la tête et des bras, c’est comme de la pâte à modeler, on laisse aller son imagination.

Les finitions se font à la pâte à sucre, de préférence avec une poche à douille, vu que le sac congélation troué au bout, ça donne un résultat beaucoup moins précis!! (mais bon, ça fonctionne: la preuve!), on se sert aussi de la pâte à sucre pour fixer le buste sur le bas de la robe.

Le tout va ensuite au frigo, mais on le sort une ou deux heures avant de servir, quand même, pour que ça soit moelleux.

Voilà, mon gâteau était bon, mais surtout il a rempli son office: émerveiller mon ptit chat, qui m’en parlait encore ce matin au réveil et a poussé de petits cris de plaisir en voyant les photos qui illustrent cette notule!

Au plaisir de vous lire,